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月餅產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查結(jié)果

發(fā)布： 2006-09-19 00:00:00

中秋佳節(jié)家人團圓，吃月餅賞月是中華民族的傳統(tǒng)文化。月餅是我國特有的時令食品，已有千年歷史。月餅的花色、品種不斷增加，形成了京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅等具有地方特色的產(chǎn)品。隨著我國經(jīng)濟水平的提高和食品工業(yè)的進步，月餅的生產(chǎn)加工技術也得到了較快的發(fā)展，一些大、中型企業(yè)已實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)加工和包裝。為維護廣大消費者的合法權(quán)益，讓消費者吃上放心的月餅，從1999年至今，質(zhì)檢總局已連續(xù)8年組織對月餅產(chǎn)品質(zhì)量進行了產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查。跟蹤抽查結(jié)果表明：目前我國月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，行業(yè)集中度在不斷提高，占據(jù)月餅主流市場的均為大中型企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量較好。

　　近期，國家質(zhì)檢總局再次組織對月餅產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督專項抽查。共抽查了北京、天津、上海、廣西、內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅、吉林、湖南、山東、江西、重慶、海南、廣東、福建、江蘇、山西、新疆、陜西等19個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的247家生產(chǎn)企業(yè)的310種產(chǎn)品，平均實物質(zhì)量抽樣合格率為93.2%。其中，大型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率為100%，中型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率為94.4%,小型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率為92.1%。與往年相比，今年月餅產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查主要特點：

　　一是擴大了抽查覆蓋面。今年抽查了247家企業(yè)的310種月餅，是歷年國家監(jiān)督專項抽查監(jiān)督企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)最多的一次，是去年抽查樣品數(shù)的3倍。

　　二是對是否存在過度包裝問題進行了抽查。今年是強制性國家標準GB 19855-2005《月餅》實施的第一年，強制性國家標準特別針對社會各界廣泛關注的月餅過度包裝問題作出了明確規(guī)定。即要求月餅質(zhì)量與包裝容器有一定合理的比例。月餅新標準實施后，有效地限制了月餅產(chǎn)品的過度包裝。本次國家監(jiān)督專項抽查按照有關國家強制性標準，對樣品進行感官、衛(wèi)生指標、標簽等項目檢測的同時，增加了每千克月餅的銷售包裝容積項目，經(jīng)檢驗，抽查產(chǎn)品的銷售包裝容積全部合格。

　　三是月餅實物質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定。國家監(jiān)督專項抽查結(jié)果表明，近年來大型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率均為100%，中型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率在90%以上。

　　本次專項抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

　　一是少數(shù)產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑主要是抑制食品中微生物的生長，起到延長食品保質(zhì)期的作用。GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定月餅中山梨酸不得超過1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有個別產(chǎn)品檢出含有苯甲酸和山梨酸超標。

　　二是個別產(chǎn)品微生物指標超標。GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標準》規(guī)定月餅產(chǎn)品中菌落總數(shù)不得超過1500cfu/g,大腸菌群不得超過30MPN/100g，霉菌計數(shù)不得超過100cfu/g。抽查中有個別產(chǎn)品微生物指標超標。

　　三是個別產(chǎn)品過氧化值超標。過氧化值是評價油脂酸敗的指標之一。過氧化值超標會有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標準》中規(guī)定過氧化值不得超過0.25g/100g。本次抽查中有個別產(chǎn)品過氧化值超標。

　　四是部分產(chǎn)品標簽標注不合格。產(chǎn)品標簽是用戶與消費者了解產(chǎn)品質(zhì)量信息、指導消費者選購商品的重要依據(jù)，是生產(chǎn)者對產(chǎn)品質(zhì)量特性和特征的擔保，標簽必須符合相關標準的要求。抽查中仍有部分產(chǎn)品標簽標注不合格。主要表現(xiàn)在產(chǎn)品使用了防腐劑，配料表中未明示、產(chǎn)品標識沒有標注月餅種類等。

　　針對本次抽查結(jié)果，質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術監(jiān)督部門按照扶優(yōu)治劣的原則，對產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)，加大宣傳力度，扶優(yōu)扶強，引導消費。對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定，依法查處，不合格產(chǎn)品不得出廠銷售。同時質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)監(jiān)部門加大對月餅監(jiān)督抽查力度，對發(fā)現(xiàn)有嚴重質(zhì)量問題的，堅決曝光，并依法嚴厲查處，切實保障消費者的合法權(quán)益。為消費者過一個祥和的中秋佳節(jié)創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

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