5月8日，淀粉質量指標檢驗方法國家標準專家審定會在山東省諸城興貿(mào)玉米淀粉有限公司召開。來自中國商業(yè)聯(lián)合會、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心、江南大學、諸城市興貿(mào)玉米淀粉有限公司的專家共同研究審定了淀粉水分、總脂肪、灰分、斑點、細度、白度、黏度以及淀粉及其衍生物、淀粉水解產(chǎn)品還原力和葡萄糖當量測定方法等18項有關淀粉及其應用產(chǎn)品的檢測國家標準。
淀粉是一種可再生資源，是取之不盡、用之不竭的廉價有機原料，用淀粉經(jīng)物理、化學或生物反應生成的各類衍生物，有著廣泛的用途。在我們的日常生活中，從早晨人們刷牙的牙膏、擦臉的毛巾，到晚上睡覺時蓋的被子都與淀粉密切相關。而且，淀粉作為我國農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)群，也具有無比廣闊的發(fā)展前景。
但是，由于我國在用的淀粉檢測標準的標齡絕大部分已經(jīng)超過20年，與當初我國淀粉行業(yè)年產(chǎn)量只有100多萬噸的情況相比，目前我國淀粉行業(yè)發(fā)展迅速，年產(chǎn)量已達1300萬噸。老標準已經(jīng)不能適應當前行業(yè)發(fā)展，檢測方法的修訂迫在眉睫。因此，從2006年開始，由國家標準委下達淀粉及相關產(chǎn)品等標準的修訂任務后，相關部門立即開始了緊張的淀粉檢測標準修訂工作。
據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會副會長、變性淀粉專業(yè)委員會主任、江蘇省食品科學技術學會理事、江南學院食品學院顧正彪教授介紹，此次修訂標準的原則是，如果有ISO/TC93國際標準化組織淀粉（包括衍生物和副產(chǎn)品）技術委員會制定的國際標準，則采取等同采用的原則，使標準與國際接軌，其中13個標準是等同采用。國際標準化組織沒有的標準，則按照更適用于當前行業(yè)發(fā)展情況又具有一定前瞻性的原則進行修訂，以推動行業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，老標準對于淀粉白度的檢測不統(tǒng)一，修訂后，將明確波長，并具有重復性。由于原來使用的旋轉黏度計法容易受人的操作因素及外界條件的影響，淀粉黏度偏差很大，新標準將引入布拉班德黏度儀法，作為爭議仲裁。
諸城興貿(mào)玉米淀粉有限公司副總經(jīng)理邱立忠欣喜地告訴記者，有了更加精確、嚴格、完善的淀粉檢測方法，將進一步提升和促進淀粉質量的穩(wěn)定性，提高國內(nèi)淀粉產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，推動我國淀粉行業(yè)更快、更強地發(fā)展，同時也有利于促進國際貿(mào)易的進一步規(guī)范化。
