發(fā)布： 2021-04-08 10:36:35
2021年4月1日，為了進(jìn)一步提升江蘇省鹽城市鹽都區(qū)相關(guān)部門在食品流通行業(yè)的監(jiān)管能力，加強(qiáng)本地區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平，受浙江大學(xué)傳媒學(xué)院的邀請(qǐng)，方圓認(rèn)證浙江公司資深食品專家、審核部部長(zhǎng)徐戀在浙江大學(xué)華家池校區(qū)舉辦的“浙江大學(xué)-鹽都區(qū)食品安全管理專題”培訓(xùn)班上講授了《流通行業(yè)食品安全管理體系》。
此次培訓(xùn)有鹽都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、城管局、衛(wèi)健委等部門共40人參加。課程對(duì)流通的概念，流通產(chǎn)業(yè)及其分類，食品流通的定義、特點(diǎn)與現(xiàn)狀，我國(guó)流通環(huán)節(jié)主要食品安全問題，食品流通相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，食品中的危害，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)原理以及ISO22000:2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)等方面分別作了詳細(xì)的講解。同時(shí)，結(jié)合多年的審核經(jīng)驗(yàn)，徐部長(zhǎng)分享了食品流通行業(yè)中大量的審核案例，并重點(diǎn)向?qū)W員介紹了大型超市在采購(gòu)、驗(yàn)收、索證索票、食品現(xiàn)場(chǎng)制作、食品銷售、散裝食品管理、標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作等現(xiàn)場(chǎng)檢查中容易疏忽的問題，以圖片形式向?qū)W員作了展示。
培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)員積極與老師作了探討，大家一致反饋本次培訓(xùn)可操作性強(qiáng)。此次學(xué)習(xí)，不但幫助學(xué)員梳理了食品流通相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)員們對(duì)食品中的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)原理有了清晰的認(rèn)識(shí)，也為督促食品銷售者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，合法合規(guī)開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)起到了很好的指導(dǎo)作用。
